泡茶时如何把握茶和水的比例(泡茶，如何把握茶和水的比例)

　
泡茶是茶文化中非常重要的一个环节，而茶和水的比例对于茶叶的口感和品质有着至关重要的影响。不同的茶叶和不同的饮茶者所需的茶和水的比例也有所不同，下面我们来了解一下应该如何把握茶和水的比例。

一般来说，茶、水的比例随着茶叶的种类及饮茶者的情况而有

所不同。嫩茶、高档茶用量可少一点，而粗茶应多放一点。乌龙茶、普洱茶等的用量也应多一点。审评茶叶标准用量为1:50（1g茶叶需要50ml水）。对于嗜茶者来说，一般红、绿茶的茶、水比例为1：50至1：80，即茶叶若放3克，沸水应冲150至240毫升。而对于一般饮茶的人来说，茶与水的比例可为1：80至1：100。喝乌龙茶的人，茶叶用量应增加，茶与水的比例以1：30/20为宜。

在家庭中常用的白瓷杯中，每杯可投茶叶3克，冲开水250毫升。而一般的玻璃杯中，每杯可投放茶叶2克，冲开水150毫升。

此外，茶叶用量还与饮茶者的年龄有关。中老年人往往饮茶所限长，喜欢喝较浓的茶，故用量较多；而年轻人初学饮茶的，一般喜爱较淡的茶，故用量较少。

最后，在用茶壶沏茶时，用水量不宜过大。若一次冲泡水量过多，则壶内热量增大，易使茶汤味变淡，甚而将茶叶烫熟，减少香味，同时还易破坏茶中的维生素C。而若水量过少，则会影响水的氨基酸与儿茶素的比例失调，使茶叶苦涩不爽，更影响口腔内用以品味的粘膜和味蕾的感觉。一般来说，用紫砂壶泡较名贵的茶叶，使用容量150毫升--200毫升的中型壶为宜。壶内放置的茶叶也应适中，过多过少也影响茶味。在中型壶内放置壶内容积三分之一的茶叶较合适，也可以每1克茶叶冲入50毫升的水为限(细嫩茶叶的用水量适当减少，粗茶叶的用水量再适当增大)。